Babaganush

Bem vamos lá pra mais uma receitinha de comidinhas gostosas.

Hoje será uma pasta árabe, o Babaganush.

Feita com berinjela e Tahine (que é uma pasta de gergelim, rica em proteína, omega 6 e 9). 

Você encontra em empórios, casas árabes (lógico) e nos mercadões.

Pra curiosos a berinjela por ser rica em proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C), minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio) e alcalóides, que atuam diminuindo a pressão sanguínea, prevenindo a arterosclerose, os naturalistas recomendam o seu consumo para prevenir alguns males referentes ao fluxo sanguíneo. Também é recomendada nos casos de artrite, apresentando bons resultados na gota e no reumatismo, bem como na diabetes e nas inflamações da pele em geral. 

(fonte: Wikipedia)

Agora que matamos nossa ânsia de conhecimentos. 

Vamos ao que interessa.

Essa receita é para 300g de pasta.

Tempo de preparo 30 min.

Ingredientes:

Berinjela crua	700g
Azeite	70ml
Tahine	1 colher de sopa
Limão Tahiti (suco)	10ml
Alho cozido e em pasta	6g
Sal	à gosto
Pimenta preta ou do reino	à gosto
Salsa de preferência desidratada	à gosto

Modo de preparo:

Numa panela coloque os dentes de alho com casca e cozinhe por 5 min, retire da panela, descasque e amasse-os. Reserve.

Ao mesmo tempo coloque as berinjelas pra queimar num dos fogareiros do fogão.

Deixe queimar até a berinjela ficar mole por dentro (esse é o ponto).

Retire a casca queimada totalmente, mas só a casca queimada.

  

Coloque em um recipiente onde vá caber todos os ingredientes.
Amasse ou use um mixer/triturador portátil.
Misture completamente os ingredientes até formar uma pasta.

Está pronto.

Aprecie com: torradas, pão sírio, esfirra, em saladas ou mesmo ela pura. 

Espero que gostem !!!

Eu particularmente gosto muito !!!!